Augusto e Fabio ovvero simpatia solarità e cortesia. Doti che fanno rima con la loro città: Napoli. E la cucina partenopea è servita in periferia così come nel cuore della capitale. Tra spaghetti e frutti di mare, fettuccine gamberi e pancetta, maxi grigliate di pesce e di carne. E poi c'...
Augusto e Fabio ovvero simpatia solarità e cortesia. Doti che fanno rima con la loro città: Napoli. E la cucina partenopea è servita in periferia così come nel cuore della capitale. Tra spaghetti e frutti di mare, fettuccine gamberi e pancetta, maxi grigliate di pesce e di carne. E poi c'è ...
La cucina rappresenta sicuramente il punto cardine del gruppo Reginè. Prestando molta attenzione nella scelta delle materie prime in base alla loro stagionalità e qualità, grazie ad accorgimenti inediti ed indovinatissimi. I piatti acquistano un sapore inconfondibile ed unico anche attraverso...
Il Gruppo Reginè si propone come leader in Italia nel segmento della ristorazione e delle Pizzerie tipiche, punto di fusione tra la tradizione ed i modelli innovativi, in particolar modo ricercati nella gestione, con una proposta gastronomica che privilegi i prodotti del territorio e la tipicit...
La pizza napoletana è una pizza tonda dalla pasta morbida e sottile ma dai bordi alti (cornicione). Tale cornicione è dovuto dall'aria, che durante la fase di manipolazione del panetto si sposta dal centro verso l'esterno. Preparata con un impasto simile a quello per produrre il pane (non è ammesso nessun tipo di grasso nell'impasto), nella più stretta tradizione prevede solo due varianti per quanto riguarda il condimento... continua...
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La cucina rappresenta sicuramente il punto cardine del gruppo Reginè. Prestando molta attenzione nella scelta delle materie prime in base alla loro stagionalità e qualità, grazie ad accorgimenti inediti ed indovinatissimi. I piatti acquistano un sapore inconfondibile ed unico anche attraverso la mescolanza di sapori e di aromi della nostra terra con elementi dela cucina mediterranea. Piatti inconfondibili come il tagliere del PIZZICAGNOLO (salumi formaggi e mozzarella tutti di preparazione DOP e DOC), svariati tipi di carne alla brace oppure pesce freschissimo secondo il pescato del giorno, il tutto accompagnato dalla presenza dei migliori vini italiani e non. Fiore all'occhiello dell'arte culinaria di Reginè è rappresentata dalla sua inconfondibile PIZZA. Preparate secondo i dettami della tradizione napoletana e frutto dell'esperienza e di un'oculata scelta delle farine e del lievito insieme a una lavorazione sapiente e ricca di accorgimenti, nell'uso delle migliori mozzarelli e di ingredienti di qualità, dando a questo piatto unico una bontà senza precedenti. |
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Reginella è una delle canzoni napoletane più famose di tutti i tempi. Pubblicata dalla celebre casa editrice musicale La Canzonetta, è stata scritta nel 1917 da Libero Bovio e musicata da Gaetano Lama a tempo di valzer. Moltissimi interpreti si sono cimentati in Reginella: tra le interpretazioni più riuscite è da ricordare quella di Roberto Murolo, con il suo stile di chansonnier, inclusa in un album monografico del 1969 dedicato a Libero Bovio.
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La pizza napoletana, dalla pasta morbida e sottile ma dai bordi alti, è la versione partenopea della pizza tonda. Con la denominazione pizza napoletana verace artigianale è stata riconosciuta tra i prodotti agroalimentari tradizionali.
Pulcinella (napoletano: Pulecenella) è una maschera napoletana della commedia dell'arte. La maschera di Pulcinella è stata inventata ufficialmente dall'attore Silvio Fiorillo nella seconda metà del Cinquecento. Le origini però...
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