Augusto e Fabio ovvero simpatia solarità e cortesia, coadiuvati dai mirabili direttori di sala, Bruno per Reginè Tiburtina e Gianni per Reginè Trastevere. Doti che fanno rima con la loro città: Napoli. E la cucina partenopea è servita in periferia così come nel cuore della capitale. Tra s...
Augusto e Fabio ovvero simpatia solarità e cortesia, coadiuvati dai mirabili direttori di sala, Bruno per Reginè Tiburtina e Gianni per Reginè Trastevere. Doti che fanno rima con la loro città: Napoli. E la cucina partenopea è servita in periferia così come nel cuore della capitale. Tra spag...
La cucina rappresenta sicuramente il punto cardine del gruppo Reginè. Prestando molta attenzione nella scelta delle materie prime in base alla loro stagionalità e qualità, grazie ad accorgimenti inediti ed indovinatissimi. I piatti acquistano un sapore inconfondibile ed unico anche attraverso...
Il Gruppo Reginè si propone come leader in Italia nel segmento della ristorazione e delle Pizzerie tipiche, punto di fusione tra la tradizione ed i modelli innovativi, in particolar modo ricercati nella gestione, con una proposta gastronomica che privilegi i prodotti del territorio e la tipicit...
La pizza napoletana è una pizza tonda dalla pasta morbida e sottile ma dai bordi alti (cornicione). Tale cornicione è dovuto dall'aria, che durante la fase di manipolazione del panetto si sposta dal centro verso l'esterno. Preparata con un impasto simile a quello per produrre il pane (non è ammesso nessun tipo di grasso nell'impasto), nella più stretta tradizione prevede solo due varianti per quanto riguarda il condimento... continua...
| Reginè Tiburtina |
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Augusto e Fabio ovvero simpatia solarità e cortesia, coadiuvati dai mirabili direttori di sala, Bruno per Reginè Tiburtina e Gianni per Reginè Trastevere. Doti che fanno rima con la loro città: Napoli. E la cucina partenopea è servita in periferia così come nel cuore della capitale. Tra spaghetti e frutti di mare, fettuccine gamberi e pancetta, maxi grigliate di pesce e di carne. E poi c’è lei: la “Reginè”, Sua Maestà la Pizza! Specialità di Umberto Salvo, maestro pizzaiolo da tre generazioni con tanto di palmares. Tra le sue specialità: la “Sforza” con pomodorini, mozzarella, crudo e scaglie di parmigiano; lo “Sveva” calzone con ricotta, mozzarella, salame e pomodoro, da fare al forno o fritto e la “Cappello di Totò” con il cornicione ripieno di ricotta. Dolce epilogo con il tiramisù fatto in casa o con l’immancabile babà. Per incorniciare il tutto, un vero caffè napoletano.
Via Tiburtina 1000 Roma - Tel 06 4112855 |
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Reginella è una delle canzoni napoletane più famose di tutti i tempi. Pubblicata dalla celebre casa editrice musicale La Canzonetta, è stata scritta nel 1917 da Libero Bovio e musicata da Gaetano Lama a tempo di valzer. Moltissimi interpreti si sono cimentati in Reginella: tra le interpretazioni più riuscite è da ricordare quella di Roberto Murolo, con il suo stile di chansonnier, inclusa in un album monografico del 1969 dedicato a Libero Bovio.
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Pulcinella (napoletano: Pulecenella) è una maschera napoletana della commedia dell'arte. La maschera di Pulcinella è stata inventata ufficialmente dall'attore Silvio Fiorillo nella seconda metà del Cinquecento. Le origini però...
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